冬日里，如何選壺、沏壺、養(yǎng)壺、洗壺你了解嗎？
紫砂壺的選購(gòu)、使用、保養(yǎng)、保潔，具有一定的知識(shí)和方法，這些實(shí)用知識(shí)，是生活經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。了解這些知識(shí)，掌握正確的方法，對(duì)豐富、提高茶藝和壺藝大有脾益。
冬天喝茶是非常有益健康的一件事，用紫砂壺泡茶，不僅能泡出茶香濃郁，沒(méi)有熟湯氣，而且在這寒冷的天氣紫砂壺泡茶比一般壺泡茶具優(yōu)勢(shì)，因?yàn)樽仙皦赜泻軓?qiáng)的保溫性。
一、選壺
紫砂壺容量大小需合己用
茶壺容量大小差距甚多，大者容水?dāng)?shù)升，小者僅納一杯之量。同樣的，有的人交游廣泛，天天高朋滿座，一周泡掉三斤茶，此時(shí)如果選用朱泥小壺來(lái)泡，那光是來(lái)回地傾茶注水便夠他手忙腳亂，滿頭大汗了。
壺口蓋大小合適茶葉進(jìn)出方便
很多人愛(ài)喝的烏龍茶，在沖泡前呈干燥緊縮狀態(tài)，借著茶則置入壺中并不太難，但經(jīng)熱水沖泡數(shù)巡之后，葉片逐一伸展膨脹開(kāi)來(lái)，會(huì)將整個(gè)壺身塞得飽飽緊緊的(尤其置茶量過(guò)多時(shí))，此時(shí)如果壺口太小，就得費(fèi)一番工夫才能將茶渣掏出。若一時(shí)疏忽，未清除干凈，甚易在壺身內(nèi)壁形成茶垢，這就有礙健康了。
紫砂茶壺端拿要順手
有些茶壺端拿之際十分沉重，這如果不是壺把設(shè)計(jì)不當(dāng)，不符合人體功學(xué)，便是壺壁過(guò)厚(用土太多)。新手買(mǎi)壺時(shí)，不妨先在壺內(nèi)盛裝四分之三的水，單手提起，臨摹倒水姿勢(shì)。
此舉，一則試其量感是否過(guò)重。二則可趁此感覺(jué)執(zhí)壺間，手指與壺把的施力位置是否舒適。端拿是否順手相當(dāng)重要，否則不但累了自己，更容易發(fā)生失手破壺的慘劇，不可不慎。
二、沏壺
即沏茶，用沸水沏茶，按《茶經(jīng)》所說(shuō)：握茶手中，俟湯先入壺，隨手投茶入湯，以蓋覆定，數(shù)分鐘后，待茶葉沉底，再行飲用。提示：冬日用紫砂壺泡茶一定要記得溫壺，以防驚裂。
壺有高矮之分，高壺宜沏紅茶，矮壺宜沏綠茶。高壺形體較高，口蓋較斂，適宜沏泡紅茶。因紅茶在加工焙制中，須經(jīng)發(fā)酵，用高壺沏紅茶，經(jīng)深燜，使茶葉、茶香和茶色，得到充分展開(kāi)，更感蘊(yùn)腹?jié)庀?。矮壺形體較矮，口蓋稍敞，適宜沏泡綠茶。
鐘韻壺
三、養(yǎng)壺
以手搓摩紫砂名壺，名曰：“養(yǎng)壺”。宜興當(dāng)?shù)亓?xí)稱(chēng)“盤(pán)壺”。自古愛(ài)壺者，手不離壺，壺不釋手，搓摩寶愛(ài)，一日千遍。亦有的用布擦壺，茗壺用沸水沏茶后，壺表有極細(xì)微茶汁滲出，肉眼不能見(jiàn)，用濕布來(lái)回在壺身擦拭，日久，壺表細(xì)膩、瑩潤(rùn)、光滑、凈亮，手感舒適。
四、洗壺
宜興紫砂壺，胎質(zhì)氣孔結(jié)構(gòu)較大，吸附性較強(qiáng)，泡茶不易手餿。據(jù)這一特征，普通茶葉沏茶，宜用后即清洗。
用高級(jí)名茶入壺，可貯存壺內(nèi)，待來(lái)日再潔凈清洗。在宜興當(dāng)?shù)?，洗壺不用手洗，其法為：茶壺日久不用，生有異味，只用沸水衡泡，再用冷水清過(guò)，異味即除。新購(gòu)紫砂茗壺，未用前須先開(kāi)壺，然后再行使用。
